新奧爾良烤雞肉披薩如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

A.餅皮材料： ：適量
高筋麪粉 ：250
雞蛋液 ：25
牛奶 ：110
酵母 ：3
鹽 ：5
C.披薩餡： ：適量
COOK ：100新奧爾良烤肉料
馬蘇裏拉 ：120
片裝奶酪 ：120
青紅辣椒 ：30
食用油 ：1小勺
醬油 ：1小勺
雞肉 ：200

輔料

B.披薩醬 ：1份

具體步驟

1. A、先揉麪團把麪糰材料準備好。

2. 牛奶加熱至38度左右，加入酵母，靜止十分鐘。

3. 輕輕攪拌一下靜止後的牛奶，倒入麪粉中。

4. 用筷子攪拌成絮片狀。

5. 用手揉至三光（盆光、手光、麪糰光）的細膩的麪糰。

6. 蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，用手插一下，不回縮，拉開面團後可以看到麪糰裏像蜂窩一樣的組織。

7. B、炒披薩餡把披薩餡的材料準備好。

8. 青紅辣椒洗乾淨，切小粒。

9. 雞肉去骨，切成小粒。

10. 加入新奧爾良烤肉料、食用油、醬油。

11. 攪拌均勻，醃製20分鐘以上。

12. 鍋洗淨，放入黃油。

13. 加入醃製好的雞肉丁。

14. 煸炒至雞肉變色，盛出備用。

15. C、組合披薩，烘烤用擀麪杖把發酵好的麪糰擀圓。

16. 放進烤盤，用叉子扎孔透氣防止烘烤時起鼓，然後再第二次發酵20分鐘左右。

17. 在披薩面坯上塗抹一層披薩醬。

18. 再撒一層刨好絲的馬蘇裏拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。

19. 均勻地擺上炒好的雞肉丁。

20. 撒上青紅辣椒丁。

21. 在餅皮邊緣刷上雞蛋液。

22. 放入烤箱中上層，200度，烤15分鐘，取出，鋪上奶酷。

23. 再加入剩餘的1/3馬蘇裏拉奶酪，再烤3-5分鐘即可。