韭菜豬肉灌湯蒸餃如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：200
韭菜 ：200
麪粉 ：300

輔料

鹽 ：適量
葱花 ：適量
蠔油 ：適量
開水 ：適量
料酒 ：適量
香油 ：適量
花椒麪 ：適量
植物油 ：適量
雞蛋 ：1個
薑末 ：適量
涼水 ：適量

具體步驟

1.麪粉中加入適量植物油。

2.加入開水，邊加邊攪拌至無干粉。

3.揉成光滑麪糰餳面。

4.肉餡中放入適量葱薑末、料酒、雞蛋、蠔油、鹽、花椒麪。

5.加入清水，邊加邊攪拌。

6.至肉餡吸飽水分後冷藏。

7.包制之前加入韭菜末攪拌均勻。

8.面餳好後搓長條。

9.切小劑子。

10.擀皮。

11.包入餡。

12.做成餃子。

13.放在鋪了浸濕了屜布的的蒸鍋內，大火蒸至上汽後15分鐘左右。

烹飪技巧

燙麪的時候放入適量植物油可以讓面更柔軟，蒸熟後更勁道。