香酥的自制健康油條如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
麪粉 :200
牛奶 :175
鹽 :適量
酵母 :5
油 :適量
主料
糖 :15麪粉 :200
牛奶 :175
輔料
鹼 :適量鹽 :適量
酵母 :5
油 :適量
1.在麪粉中緩緩加入牛奶、酵母,、糖邊加邊攪拌
2.拌勻後用手揉成麪糰
3.醒發至兩倍大
4.將1/4勺鹼、1大勺温水、1勺鹽拌勻。用手沾着鹼水,沾一下揉打一下面團至完全揉均,重新發酵至兩倍大。
5.在面板上刷上油將麪糰整形成上寬約5公分的長條
6.再切成約1公分的劑子,兩根合在一起
7.中間用筷子壓一下
8.鍋內熱油,中火,五成熱時,將劑子扭轉數下放入鍋內,用筷子不停翻面,至油條呈金黃色撈出瀝油即可。
如果沒有牛奶,可用水代替。
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