自制香酥油條如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋麪粉 ：500

輔料

油條膨鬆劑 ：10
糖 ：5
小蘇打 ：1
牛奶 ：60
玉米油 ：20
鹽 ：5
雞蛋液 ：50
黃油 ：30
水 ：210

具體步驟

1.麪粉裏放入鹽、糖、小蘇打、油條膨鬆劑後混合均勻

2.隨後放入牛奶、黃油、玉米油、雞蛋液，再逐步倒入清水和麪

3.和成較軟的麪糰後開始揣面

4.將麪糰疊層揣好後，放置10分鐘在反覆揣一次

5.面揣好後整成長條形

6.用保鮮膜包裹起來放入冰箱冷藏2小時以上（我一般都放一宿，第二天早上炸）

7.面板上撒上面粉，把餳好的麪糰放上，並一分為二

8.取其中一條拉抻成長條

9.切成2指寬的小條

10.再把倆小條面對面的疊在一起，用筷子在中間用力壓下，油條坯子便做好了

11.倒入較多的菜籽油，中火將有燒熱，把筷子放入油中，會冒出許多泡泡即可炸制

12.把油條坯子稍微拉長後，放入油鍋（輕點放，小心別燙着手），轉中小火炸制，油條浮起後，用筷子快速翻轉，使其能受熱均勻迅速膨脹

13.炸至金黃便可撈出，趁熱食用非常酥嫩香脆哦！

烹飪技巧

1、如果沒有膨鬆劑，可以用無鋁泡打粉替代2、黃油可以起到增香起酥的效果，所以儘量不要少3、我是用菜籽油炸的，覺得要香一些，也可以用其它油來炸4、用深點的鍋炸會更省油一些5、吃不完的油條可以放進冰箱冷凍起來，吃的時候放煎鍋裏翻面的炕炕（不用放油），味道如初