饅頭的做法（酵母法）如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋麪粉（普通麪粉） ：500

輔料

温水 ：260-280克

具體步驟

1.將酵母放入温水中（不超過40度），攪拌至酵母融化。

2.將白糖和泡打粉放入麪粉中攪拌，再將攪拌好的麪粉放入水中。

3.揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子放在温暖處發酵1.5到2個小時

4.發酵好的麪糰增加到原麪糰的兩倍大，手指蘸麪粉戳麪糰，不回彈，説明麪糰發好了。

5.接下來就是開始揉麪了，這個過程就是為了揉出面團中氣泡，大概20到30分鐘，揉好的麪糰做出的饅頭表面非常光滑，如果做花捲的話就可以相對減少揉麪的時間，檢驗標準是表面無氣泡，切開麪糰，橫切面沒有大的孔。

6.擀成大餅捲起。

7.用刀切好，每個大概五六十克，放蒸籠靜止20分鐘。

8.做原形饅頭，每個麪糰大致70克，揉成光滑小麪糰後搓成稍高一點的形狀，要不然二發後的形狀不好看

9.冷水上鍋，水開先小火蒸三分鐘，再大火蒸，共計15分鐘關火，關火後不要立即打開蓋子，靜止5分鐘後再打開，防止表面因為温度突然降低塌陷。

10.做好的饅頭非常有彈性，軟軟的，非常好吃！