家常豉汁沙茶蟶肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蟶子 ：500

輔料

韭菜 ：適量
生薑 ：適量
尖椒 ：適量
蒜蓉豉汗 ：適量
沙茶 ：適量
色拉油 ：適量

具體步驟

1. 備蟶子，蒜蓉豉汗，沙茶，生薑，尖椒

2. 鍋加水煮開。

3. 將蟶子洗淨下鍋，焯至殼開。

4. 將焯制好的蟶子出鍋，去殼去雜質備用。

5. 炒鍋洗淨回爐，加入適量色拉油，將韭菜段及尖椒絲下鍋。

6. 炒至出香轉小火加入蒜蓉豉汁。

7. 加入沙茶。

8. 小火炒至出香。

9. 將處理好的蟶兩回鍋。

10. 大火翻炒入味即可出鍋食用。

11. 一份鮮美有味的豉汁沙茶蟶肉完成。

烹飪技巧

在焯制蟶子時，湯水一定要大開。在炒制豉汁沙茶時要注意火候，一定要小火。