家常豉汁青紅椒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青尖椒 ：4只
紅尖椒 ：4只
大蒜 ：3瓣
幹豆豉 ：2茶匙（10g）
豆豉醬 ：2茶匙（10g）
油 ：2碗（500ml）實耗15ml
高湯 ：1/4碗（60ml）
雞精 ：1/2茶匙（3g）
水澱粉 ：1湯匙（
芝麻香油 ：1茶匙（5ml）

輔料

具體步驟

1. 青紅椒去籽，去根蒂，每隻斜切成2等份，用廚房紙巾吸乾附着水分。蒜瓣去根部洗淨切薄片。

2. 大火燒熱炸鍋中的油（微微冒煙），將青紅椒段放入，炸至外皮薄膜脹起，立即撈起泡在涼水中。

3. 將青紅椒剝去皮膜並切成約2cm寬，5cm長的小段。

4. 油鍋內留1湯匙（15ml）油，大火爆香蒜片，將豆豉和豆豉醬一同入鍋炒散後，放入青紅椒小段，高湯和雞精中火燒煮2分鐘。

5. 湯汁將收盡時，改大火。淋入水澱粉勾芡，出鍋前滴入芝麻香油即可。