香辣豆豉拌蟶肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蟶子 ：500

輔料

豆豉 ：適量
葱姜 ：適量
香菜 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1. 蟶子清洗之後，在淡鹽水中浸泡1小時，去除泥沙；

2. 入鍋，添加沒過的水, 大火煮開；

3. 剝殼取肉，並撕去蟶肉外沿的黑線；用沉澱過濾後原湯清洗下蟶肉，撈出瀝乾；

4. 大蒜拍扁後剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁兒；

5. 將味汁澆在蟶肉上拌勻；

6. 葱姜切絲，乾紅辣椒切段，香菜切段；豆豉切碎；

7. 起油鍋，爆香葱姜、乾紅辣椒和豆豉；

8. 倒在拌好的蟶肉上, 撒上香菜段，拌勻即可。