家常香芋豉汁蒸排骨如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
香芋 :200
鹽 :適量
油 :適量
豆豉 :適量
葱 :適量
料酒 :適量
6月鮮醬油 :適量
主料
小排骨 :300香芋 :200
輔料
生薑片 :適量鹽 :適量
油 :適量
豆豉 :適量
葱 :適量
料酒 :適量
6月鮮醬油 :適量
具體步驟
1.小排骨先用清水泡清血水,瀝乾水分
2.加入鹽,料酒,黑胡椒粉,生粉醃製2小時
3.香芋去皮洗淨切成滾刀塊。
4.豆豉切碎,準備生薑片和葱段。
5.鍋內油温5分熱倒入香芋炸至微黃撈起。
6.把醃製好的小排骨也微炸後撈起。
7.香芋放入盆底,加入小排骨,加入豆豉,生薑片,葱段。
8.再加入適量的料酒
9.加適量入6月鮮醬油提鮮
10.冷水上鍋,大火燒開後蒸30分鐘後熄火。
11.把生薑片和葱段撈出,撒上葱花上桌。
香芋炸至微黃已近有7分熟了,排骨過油後能增香去腥。如果喜歡吃嫩的排骨可以去除油炸部分。
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