如何將蛋清和蛋黃分開？

生活中經常會使用到一些做美食的小技巧，比如有時候就會想要將蛋黃和蛋清分開，這個時候應該怎麼做呢，這個問題難倒了很多人，大家都不清楚應該怎樣將蛋清和蛋黃更好的分離，不要着急，在今天的這篇文章中，我將會教大家幾個小方法學會如何將蛋清和蛋黃分開，感興趣的話就接着看下去吧。

如何將蛋清和蛋黃分開

1.傳統方法，最常用的方法是將雞蛋磕破，就像我們平常打蛋那樣，然後劈成兩半，這種方法用到的碗比較多，你需要準備大概三個碗，分成兩半之後就可以讓蛋清流到碗中，而蛋黃則是存在於蛋殼內的。將蛋黃倒入另一個碗中，同時分離的時候要注意將蛋黃在兩個蛋殼間來回折幾下，這樣是讓分離更方便一點，更好操作方便餘下的蛋清流出。

2.針孔法，這個方法是利用的蛋黃和蛋清不一樣的流動性，用粗針在蛋殼兩端各扎一個小孔，用針逐漸擴大針孔，因為蛋清流動性比較強，所以蛋清會慢慢地流出，而蛋黃流動性沒有那麼強，不會從針孔裏面流出來，我們需要磕破蛋殼取出完整的蛋黃。

3.雞蛋分離器，不得不説，科學是第一生產力，我們需要什麼就會生產出來什麼，這個高科技產品是最方便快捷，而且分離過程中不會有蛋黃和蛋清互相污染的情況，分離的非常乾淨，不需要我們用那麼多碗或者擔心蛋黃蛋清分離的不乾淨，機器的效率遠比我們人工完成要快得多。

我們使用傳統方法分離有可能手上的細菌會帶到蛋黃或者蛋清中，可以帶一雙一次性塑料手套，避免細菌污染，第二種方法有可能分離的不乾淨，畢竟蛋黃的流動性雖然不強，但是也是有流動性的，最好的辦法還是第三種，不僅方便快捷，而且能把蛋黃和蛋清分離的非常乾淨。