雞蛋如何分離蛋清蛋黃

1、用分蛋器。在敲開雞蛋之前讓在碗口架好分蛋器，然後在將雞蛋打在分蛋器中即可輕鬆分離蛋清蛋黃，但用分蛋器也會因為分蛋器做工不夠精細，導致蛋黃被劃破的情況。

2、可以將雞蛋敲入碗中，再用蛋殼撈出蛋黃，這種也是比較常見分離蛋清蛋黃的方法。