為什麼做蛋糕蛋清蛋黃要分離

可以使蛋糕的口感變得更好。製作蛋糕時將蛋黃和蛋清分開攪拌，蛋清中蛋白打成固體時，會使蛋糕的膨脹度變的更好，這樣蛋糕吃起來會更加鬆軟有彈性。蛋糕製作的主要食材包括雞蛋、麪粉、奶粉、白砂糖等。製作蛋糕的過程中也可以酌情添加果汁、牛奶、巧克力、黃油等食材，做好的蛋糕吃起來風味會更好。