茭白老了能吃嗎-茭白黑點太多能吃嗎

茭白這種蔬菜很多人應該是沒有聽説過的，確實，它在我們的生活中並不常見，甚至可以説得上是很少見了，但是其實它是一種蔬菜，有點像黃瓜的一種蔬菜。呢麼我們在存放茭白的時候可能會發現上面黑點很多，那麼茭白黑點太多能吃嗎？

一、茭白黑點太多能吃嗎

茭白黑點太多是不可以吃的。茭白裏面的黑點如果有一點的話，是可以吃的，茭白裏面的黑點其實是一種菌類，黑粉菌的孢子，黑粉菌是沒有毒的。如果黑點比較少的話是可以食用的，但是如果黑點很多的話會有一種粉末感，很不好吃，而且黑點太多了就沒有食用價值了。雖然黑點是沒有毒性的，但是這時候的茭白肉質已經不夠鮮嫩了，而且不好吃，吃起來口感欠佳。

二、茭白老了能吃嗎

茭白老了是可以吃的，茭白如果變老，雖然在口感方面是完全不如嫩茭白，但是也是可以吃的，並不會有毒性。

而且老了的話裏面的纖維素含量會變多，而且如果是採摘較晚的老茭白，就會出現上述説的有很多黑點，但是外表看上去和嫩茭白沒有什麼區別。

內部有黑點的茭白只不過是口感不好，有點老而已，正常的茭白是有點像竹筍的，比較白淨，如果剝去表皮和葉子的話茭白整個都是奶白色，不僅外表口感也很像竹筍，而且營養價值也非常高，也因為這一點也有了一個美譽，它被人們稱為是“水中參”，營養價值可見一斑。很多人以為是茭白壞掉了，但實際上這樣的茭白還是可以吃的。

另外就是茭白的保存，茭白就像很多其他的蔬菜一樣，不能被陽光直射，而且要放在通風的地方，如果放在陽光可以直射到的地方，茭白的質地會變老，影響茭白的口味。那怎麼保存，應該將茭白密封起來，用保鮮膜包起來，然後低温保存即可。