玉米澱粉跟生粉一樣嗎

有區別的。生粉包含的種類有很多，玉米澱粉就是屬於其中的一種，生粉的原材料可以是土豆、木薯、玉米等，而玉米澱粉的原材料則就是玉米。生粉多用於勾芡，且可以增加食物的嫩滑口感，而玉米澱粉也有以上的作用，另外還可以搭配麪粉製作糕點，有凝膠的作用。