煮米湯是熱水還是冷水

熱水下鍋。熱水下鍋要比冷水效果更好，用熱水可以節省時間，並且大米會因為內外温度差產生壓力，導致外表產生許多裂縫，而且熱水煮可能夠保存住大米中的有益成分，比如維生素B1。米湯還可以搭配皮蛋做成皮蛋瘦肉粥，或者是荷葉粥等等。