冰淇淋的做法 最基礎,其實很簡單——冰淇淋 冰淇淋怎麼做
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“炎炎的夏日來臨,下班回家到家中有一份冷飲就太棒了,想過批發一些棒冰、雪糕、冰淇淋之類的放冰箱。又覺得外面的添加劑多吃多了對身體不好,徘徊糾結了好久總覺得沒那麼簡單就做成吧!抱着試試的心態做了這款最基礎的冰淇淋,雖然中途有點小不成功,但最終的結果是味道還挺不錯。
我想説,做完後給我感覺其實還挺簡單。假如你還在猶豫不防先從最基礎的開始試試,再做水果味、巧克力、抹茶.....都是大同小異舉一反三。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冰淇淋的做法步驟
1、小火將牛奶加熱至沸騰,關火蓋蓋燜十分鐘。
2、在大碗裏放入蛋黃和砂糖。
3、快速攪打至糊狀。
4、將燜好的牛奶慢慢少量的加入到蛋糊裏,另一隻手持打蛋器快速攪拌,避免高温牛奶使蛋糊變成蛋花兒。
5、混合牛奶與蛋糊後,再倒入鍋中小火加熱,要不停刮底攪拌避免糊底,煮至勺裹上奶糊後,劃出痕跡不會消失,關火。
6、淡奶油打至勉強可以流動的狀態。這裏有點打過了,打成了油水分離狀了,本想放棄,但覺得扔了怪浪費就接着做了最後覺得味道還是挺不錯的。
7、把鍋中放涼後的蛋奶糊與其混合。
8、蓋上保鮮膜放冰箱冷凍,每個2小時取出攪拌一下,2-3次攪拌即可
小竅門
1、倒入蛋糊中的牛奶不要太熱,要不容易把碗中的蛋糊燙成蛋花。
2、讓得用小火啊,我用的是最小檔的火熬沸騰也挺快的。
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