糖醋排骨是什麼菜系

上海的本幫菜。糖醋排骨主要使用白砂糖、食醋與排骨的組合製作而成，食用起來酸甜可口是上海人喜好的味道。本幫菜系除了糖醋排骨，還有紅燒肉、小籠包等等。江浙一帶也喜甜食，對於糖醋排骨也有屬於自己特色的製作方法，製作時會使用番茄醬代替糖醋醬。