如何挑選竹筍

1、看筍殼。筍殼呈嫩黃色的，這種筍是剛從泥土中挖出來的，很新鮮。

2、看筍肉。筍肉越白嫩的筍，口感越脆甜，綠色的筍肉有澀味。

3、看筍節。筍節之間的距離越緊湊的，筍肉就越細嫩好吃。

4、看筍體。整體粗細差不多的筍更鮮嫩。

5、看筍形。想要殼少肉多的筍就要選外形是上部大底部小的筍。