炒五花肉要用水煮嗎

需要。五花肉煮一下可以把血水煮出來，也就是煮出來的浮沫。若不煮的話，炒出來的五花肉會有異味和腥氣，也很影響食用。煮制可以細菌殺死，這樣相對比較衞生。五花肉一般建議冷水下鍋煮15到20分鐘就可以，這樣煮的更乾淨，口感更純。