五花肉可以做水煮肉嗎

可以。水煮肉是一道極為正宗的川菜。可以選擇用五花肉來做水煮肉片，做的時候要注意將五花肉切成厚薄適中的肉片。最好選擇肥三瘦七的五花肉，純瘦肉會導致口感變得又老又柴，而選擇有太多肥肉的五花肉會導致口感很油膩。五花肉在做之前可以將其焯水，這樣可以減少腥味。