花生豬腳煲的做法 花生豬腳煲-吃肉一族大愛 花生豬腳煲怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

花生豬腳煲的做法步驟

• 1、花生用清水泡15-30分鐘（這樣花生會更濃香爽口）

• 2、豬腳用開水淖過（去除血水味，並且便於更好撥除沒幹淨的毛），撈起待用

• 3、準備調料：幹辣椒，花椒，八角，丁香，香葉，姜，葱，大蒜，冰糖（提色），生抽，老抽

• 4、温油中爆香姜葱蒜及辣椒花椒，加入冰糖，喜歡香辣味的可以在油裏再爆些豆瓣醬

• 5、將豬腳跟花生同時放入一起炒香，並加入生抽老抽提色

• 6、加入淹沒材質的開水，並放入八角，丁香，桂皮，香葉等香料

• 7、放入高壓鍋，聽到噴氣後改中小火壓二十分鐘，關火加老抽收汁，放入雞精即成這碗香噴噴的美食

小竅門

豬腳加料酒及姜,花椒飛水很重要，可以去味。壓的時間最好一起壓，花生很不容易爛。老抽及冰糖建議還是加，會比我這張圖更漂亮，因為我家人不愛加了甜味的東西，吊味的甜也不行。。。。無語了。如果有了冰糖及老抽。。。。圖漂亮極了