花生滷豬腳怎麼做-花生滷豬腳的做法
- 熱菜
- 關注:2.83W次
“花生的香與豬腳的膠質滷透,一起融入湯中交融,是一道濃郁得化不開的美味。豐富的膠原蛋白與維生素,同時對懷孕的婦女來説,也是一道世代流傳、無可取代的食補料理。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花生滷豬腳的做法步驟
- 1、豬腳剁小塊後洗淨,放入滾水鍋中汆燙約5分鐘,撈出洗淨,泡入冰塊水冷卻,瀝乾備用
- 2、⑤取陶鍋,冷鍋倒入1大匙色拉油,以小火爆香葱段、薑片及剖半的辣椒,再倒入水煮開。
- 3、於作法2鍋中,加入作法1豬腳塊、花生仁及所有調味料,煮開,蓋上雙層鍋蓋,以小火持續煮約1小時,熄火續燜約20分鐘即可。
小竅門
•作法1先汆燙豬腳可去除血水與雜質,泡入冰塊水則可透過急速冷卻,讓肉質收縮,燉滷後的豬皮會比較Q彈。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/recai/rqz8zz.html