家庭炒菜一般放什麼調料

葱薑蒜、油、鹽、醬油、花椒麪、胡椒麪、辣椒等。還有一些非必要，但是會用到的廚房調料也最好備着，以備不時之需：

1、蠔油，煮湯時添加少量蠔油可以增加湯的鮮度。

2、料酒，弄魚蝦類的海鮮產品，可以去除腥味。

3、香油，起鍋前加入適量香油可以增加菜餚香味。

4、小蘇打，醃製肉類加點小蘇打可以使肉質嫩滑。