炒菜一般需要什麼調味料

食鹽、味精、雞精、白砂糖、醬油、蠔油、料酒等。在的炒菜時，多數菜品都是需要用到飾演以及雞精的，食鹽能夠讓菜品有鹽味，雞精也可以使得菜品能夠吃起來更加美味。在做糖醋排骨以及拔絲地瓜等菜品時，也是需要用到一些白砂糖的。至於醬油，則是為了給菜品上色。