廣州炒空心菜一般加什麼調料

鹽、蠔油、辣椒粉、葱、姜、蒜等。炒空心菜加入一勺蠔油可以讓整道菜的味道更加豐富。空心菜在挑選的時候要注意選擇一些顏色不要過綠的、杆子不要過粗的，顏色過綠的空心菜口感會比較老，杆子過粗咬起來會比較韌，應當挑選淡綠色的空心菜，杆子粗度適中的空心菜。