話梅要放冰箱保存嗎

不用。話梅是黃梅經過醃製加工製成的，將黃梅洗乾淨後用鹽水浸泡一個月左右，去除曬乾後用清水洗一遍，再放置曬乾，然後用糖水進行醃製，在曬乾這樣重複操作最終便可以製作出酸甜可口的話梅了，話梅屬於醃製品不容易腐爛變質，日常放在乾燥處保存就可以了。