紫薯玫瑰饅頭的做法 美食如花般綻放-----紫薯玫瑰饅頭 紫薯玫瑰饅頭怎麼做

“很久以前就想做玫瑰花饅頭，但一想到揉麪就覺得頭大，想用麪包機，又沒有一個固定的配方，就放棄了，前幾天買了紫薯，最終下定決定完成了自己的玫瑰饅頭願望。

紫薯薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。很多人愛紫薯，不是因為它的營養，不是因為它的口味，僅僅是單純的愛上那抹魅惑的紫色，我就屬於這很多人。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

紫薯玫瑰饅頭的做法步驟

• 1、紫薯洗淨，上鍋蒸半小時。

• 2、蒸好的紫薯去皮，先壓一壓，待其涼後加入80克牛奶用攪拌機攪拌成泥狀。

• 3、酵母用10克温水化開，倒在麪粉裏，再放入紫薯泥。

• 4、紫薯泥和牛奶都要少量多次加，一直揉至“三光”狀態。

• 5、蒙上保鮮膜，將麪糰發酵至1.5-2倍大，現在的天氣，1個多小時就差不多了。

• 6、發的麪糰排氣，分成7等份。

• 7、再將其中一個等份分成6等份。

• 8、拿起一個小面團，揉成花心狀，我揉得不認真，醜，好在卷在裏面看不明顯了。

• 9、其它5個小麪糰揉圓後壓扁，再擀成圓形面片，將5個面片疊放在一起，中間用筷子壓一道印痕，再將花心放在最下面。

• 10、從花心處捲起，將5個面片卷完。

• 11、從中間分開，玫瑰花形狀但完成了。

• 12、將做好的玫瑰花生胚放在鍋裏，再餳10分鐘，開火，水燒開後關至中火，蒸10分鐘，不要開鍋蓋，再燜5分鐘即可。

小竅門

原料：麪粉250克紫薯泥200克酵母3克温水10克牛奶120克

1、我的紫薯泥蒸出來後很乾，所以我後來放了很多牛奶揉麪，這裏面的量是自己掌握的，根據自己麪糰情況，不要一下倒進去，我寫的牛奶量也是一個大概的量，因為當時是一點一點加的，並沒有每次都稱量，只是最後稱量了一下一小盒牛奶剩下的量寫了個大概。