純手工意大利空心面的做法 #雞蛋美食#咖喱味純手工意大利空心面 純手工意大利空心面怎麼做

“早餐小朋友要吃意大利空心面，家裏沒存貨了，於是自己動手來一份純手工意大利空心面，口感一樣的勁道，沒想到小朋友特喜歡，不過着實有點小費工夫，所以前一天晚上就做好了空心面，凍在陽台上，第二天早上起來煮剛剛好。”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

純手工意大利空心面的做法步驟

• 1、高筋粉加入蛋清少量的温水合成麪糰，揉勻餳半小時以上

• 2、餳好的麪糰揉成細長條

• 3、揪成小劑子滾圓，無所謂大小

• 4、取4根筷子，並排按在面板上，取一個小面劑子，用拇指按在筷子上往下一碾，搓成空心，一個帶花紋的空心卷完成了，是不是很簡單

• 5、將所有的小面劑子做完，凍在陽台上

• 6、冷凍後的空心面

• 7、番茄洗淨切塊

• 8、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和洋葱碎，加入番茄炒至近似番茄醬

• 9、加入適量的水燒開

• 10、加入空心面大火燒開中火煮熟

• 11、加入咖喱煮3分鐘左右

• 12、根據個人的口味加鹽、糖、生抽調味

• 13、出鍋，撒點葱花OK啦！

小竅門

全蛋的更勁道，因面少我只放了蛋清。