美味的意大利手工冰淇淋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

意大利手工冰淇淋是一款很好吃的冰淇淋，在炎熱的夏天能夠吃上涼涼的意大利手工冰淇淋是一件很幸福的事，意大利手工冰淇淋主要是由牛奶、蛋黃、葡糖幹、哈密瓜、淡奶油、白糖、檸檬、維生素菊粉等材料一起製作而成，做法簡單，下面就介紹一下意大利手工冰淇淋的做法。

主料

牛奶 ：適量

輔料

白糖 ：適量

具體步驟

首先準備所需的材料。

將維生素菊粉倒入牛奶中，小火煮開。一般在歐洲高端的冰淇淋中才會有維生素菊粉，因為第一可以增加冰淇淋的穩定性，第二對身體健康有非常大的幫助，不僅可以補充維生素礦物質，還可以通便排毒瘦身，穩定血糖、血脂。所以近些年歐洲一些高端的冰淇淋中都會添加維生素菊粉！

將白糖和3個蛋黃混合到容器中！

用打蛋器打發！

打發到這樣的程度就可以了！

將煮熟的牛奶稍微涼一下，然後分3次倒入打發的蛋黃糊中，這個步驟一定要慢，否則會成為蛋花湯！一邊倒入牛奶一邊攪拌！因為蛋黃現在是生的，要燙一下才可以，但千萬不要温度太高！

將甜瓜切小塊，放入榨汁機中！

榨成甜瓜汁。

將甜瓜汁倒入剛才的牛奶雞蛋糊中，然後再煮一下。

這過程十分重要，請大家一定注意，一定不能火太大，火大就開了，就成雞蛋花了，但也不能太小，火太小就非常非常慢，然後還要不停的攪拌，直到成為比較濃稠的的感覺，才算好，濃濃的成為糊裝，不然吃起來有冰碴的感覺！所以這部非常重要！還需要耐心！

煮好以後，加入檸檬汁，然後攪拌一下！然後蓋上鍋蓋，關火！

準備一盆有冰塊的水！仔細看，我盆中有冰塊的哦！

然後將過快速放入冰水中！讓其快速冷卻！

這時我們可以去打發淡奶油！

將淡奶油打發到這樣的程度就好了！有朋友説淡奶油不好打發，其實是你不理解其中的道理，淡奶油最佳的打發温度是2~6度，所以冷藏的淡奶油是很好打發的，注意是冷藏，不是冷凍！

然後將打發好的淡奶油和之前冷卻好的雞蛋牛奶液體混合，分3次倒入，然後充分攪拌！

攪拌好以後倒入葡萄乾，我的葡萄乾是提前幾個小時用水泡過了一下！這樣口感好！要清洗下葡萄乾，然後泡幾個小時，不要太軟，也不能太硬！大約泡5~6個小時為正好！

然後放入冰箱中，冷凍，每隔2小時拿出來攪拌一下，第一可以讓冰淇淋口感更好，第二可以防止葡萄乾沉底，直到完全凍住為止！

這樣一份意大利手工冰淇淋就完成了，口感那是相當的棒，説實話我挖冰淇淋球的時候，嘴角流出了一團液體掉到了桌上才發現是口水，呵呵！意大利很遠，但想吃純正意大利高端手工冰淇淋並不那麼難，自己動手做下吧！喜歡我點個贊哦！