手工冰淇淋如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛奶 ：200
抹茶粉 ：5
蛋黃 ：2個
糖 ：80
玉米澱粉 ：8
淡奶油 ：230

輔料

具體步驟

1. 準備好材料

2. 將一半的糖、抹茶粉放在盆裏混合均勻

3. 另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色（稍微打發）並加入玉米澱粉混合均勻

4. 淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋裏小火煮開，衝入抹茶糖粉裏，待不是特別燙手時（大概60度），將抹茶牛奶衝入蛋黃液裏，邊衝邊不停攪拌降温，以免燙成蛋花湯（一定要注意啊，一旦成了蛋花湯就無法補救了）

5. 將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋。看鍋內奶糊變稠，勺子上沾的奶糊用手劃一下，有紋路不消失，馬上關火。千萬不要煮至沸騰。奶糊隔冷水降温變涼

6. 將涼透的奶糊蓋上保鮮臘放冰箱冷凍兩小時以上，看兩邊凍硬中間稍軟，取出用電動打蛋器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重複三次以上裝進密封容器保存（打的次數越多，做出來的成品越軟~~）

烹飪技巧

不要把蛋黃糊煮開，否則成蛋花湯就無法挽回了。冰淇淋吃之前最好從冷凍室先移至冷藏室緩10分鐘，口感會鬆軟。我還做了巧克力味的，本來打算是香草味裏面加冰淇淋碎片的-。-結果冰淇淋糊還有點温度的時候就把巧克力碎片加進去。。。化了一部分。。。顏色就成這樣啦。。。後來等奶糊徹底涼了後又補加了巧克力碎片o(╯□╰)o味道很不錯！！！！！對了，我做的事香蕉巧克力的，抹茶粉不加，一根香蕉壓成泥和奶糊混合均勻~巧克力碎片等晾涼之後再加入就好啦~:)注意哦，巧克力碎片不要太大，不然會沉底