黑椒灌餅怎麼做-黑椒灌餅的做法

“冬天的早上來塊營養的黑椒灌餅，補充一天的營養。
黑椒灌餅的特點是黑椒的味精包裹着鮮美雞蛋和肉香味，口感外酥裏嫩。
黑椒：黑胡椒（學名：Pipernigrum），又名黑川[1]，是胡椒科的一種開花藤本植物，它的果實在曬乾後通常可作為香料和調味料使用。黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫學中的一種藥物。5世紀的《敍利亞醫學之書》（SyriacBookofMedicines）指出胡椒（可能實際指的是蓽撥）可治療便祕、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關節痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛[37]。在中醫學中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用於食物中毒解毒。
適合一般人羣，但患膽結石要少吃。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑椒灌餅的做法步驟

• 1、200克的麪粉中加入水。

• 2、揉成稍軟和的麪糰。

• 3、把洋葱和豬肉切成粒。

• 4、20克的麪粉用色拉油調成稀的軟酥。

• 5、把麪糰分成兩份。

• 6、把洋葱和豬肉放一塊，加入黑椒、鹽、香油拌勻。

• 7、把面擀成長條，均勻地抹上軟酥。

• 8、然後捲起，捲到最後把一頭的面拉拉再捲起來。

• 9、然後把兩頭按緊。

• 10、再用手按開，按的扁扁，長長的。

• 11、放入鍋中烙到兩面發黃，然後將一面刷上油，再翻過來煎。

• 12、一個雞蛋加入鹽充分的打散，放入豬肉餡，拌勻。

• 13、用筷子將一頭打開，將雞蛋液灌入。

• 14、把一頭封住，用小火蓋上蓋子慢煎，等面身發鼓了，就熟了。

• 15、拿出切成條。

小竅門

1、和麪時一般是面和水的比例是2：1。揉好的麪糰要餳下這樣才光滑。餳過的面還很好的整形。
2、肉可以自己隨意搭配。肉放入冰箱中凍一凍更容易切成粒。
3、灌蛋液的時候，把不小心流出的去掉。
4、按餅時要餳一餳再按，要按的扁扁的這樣才好灌。