雞蛋灌餅的做法 鼓鼓的雞蛋灌餅 雞蛋灌餅怎麼做

“9月20日早晨一睜眼6點鐘，再睡睡不着了，起牀做早餐吧。今天只有我和女兒在家吃早餐，想了想，做2張雞蛋灌餅吧。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋灌餅的做法步驟

• 1、將準備雞蛋和麪粉放入麪包機中，加進去20G温水，啟動和麪程序，看着麪糰的粘合程度往裏繼續填加温水，直到所有面粉都粘連在一起形成團狀。和麪大概在10分鐘左右。

• 2、麪包機和好的面拿出來，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮臘醒20分鐘。

• 3、醒面過程中來製作油酥面，先稱出5克的油，再將3克麪粉放進油中，攪攔均勻。

• 4、將醒好的麪糰平均分成2份。

• 5、將麪糰押成厚面片，將油酥抹至厚面片上。

• 6、象捏包子似的將麪糰重新捏緊，一定多捏幾次，不然擀開的時候，油酥會漏出來。

• 7、將包好油酥的麪糰擀成厚為1CM左右的面片。

• 8、電餅鐺內刷油，並進行預熱。

• 9、電餅鐺預熱時，將雞蛋打在小奶杯中並攪散。

• 10、將生餅坯放置電瓶鐺中，一面烙至45秒左右後，翻面繼續烙。

• 11、翻面烙至1分鐘左右後，餅會起大大的鼓鼓的氣泡。

• 12、用筷子在餅的邊上捅破。

• 13、將雞蛋液沿捅破的洞中灌入，我灌入的技術不太好，所以只敢灌1只雞蛋的一半。技術好的可以灌整隻雞蛋。

• 14、餅的兩面烙至金黃色，即可出鍋。餅的中間黃色部分即為灌進去的雞蛋。

• 15、在餅上刷上醬，我今天刷的是甜麪醬。也可以刷黃豆醬地、朝鮮辣醬等。

• 16、上面鋪上生菜和火腿腸後捲起來。

• 17、捲起來後，用保鮮膜將餅的一半包起來。這樣吃起來時不會油手。

• 18、配上一杯牛奶。今天早餐穀物、蔬菜、肉、奶、蛋全都有了，哈哈！