紫薯花開饅頭怎麼做-紫薯花開饅頭的做法
- 主食
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫薯花開饅頭的做法步驟
1、紫薯洗淨一切為二放蒸鍋裏蒸熟
2、蒸好的紫薯放涼後去皮用勺子壓碎成紫薯泥,然後加適量白糖和300克麪粉
3、倒入提前融化的酵母水和適量的水和成紫薯麪糰
4、取450克麪粉加酵母水和適量水和成白麪團
5、蓋蓋餳發
6、餳發好的紫薯麪糰
7、餳發好的白麪團
8、放面板上加適量的麪粉把2個麪糰排氣揉成光滑的麪糰,一定要多揉一會
9、如圖分成大小均等的小劑子
10、白麪劑子用擀麪杖擀成圓形狀,紫薯劑子揉成圓球狀包在白麪裏
11、包好後的樣子像包子
12、收口向下,小刀粘點麪粉在上面橫豎切2下,然後進行2次發酵,大概20分鐘
13、鍋裏做涼水鋪上屜佈擺好生坯開始蒸,上汽後大火蒸20分鐘關火再虛蒸3-5分鐘
14、香噴噴的紫薯花開饅頭出鍋了
15、擺盤上桌
小竅門
酵母粉最好提前用温水化開,麪糰一定要多揉一會,使麪糰充分排氣。
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