奶香紫薯花開饅頭怎麼做-奶香紫薯花開饅頭的做法

“最近自制早餐成癮了，剛吃完饅頭卷，這就又開始動手倒騰了。紫薯開花饅頭是一直想動手做，一直偷懶沒做，因為要和麪好幾次啊。和麪真是體力活兒，還好現在天還不是很熱，趁機嘗試做了一下，分量沒拿捏好，花開的有點大了😓。賣相不好，但口味不錯。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香紫薯花開饅頭的做法步驟

• 1、準備好麪粉，牛奶。我是將做紫薯餡兒和白麪皮分開和麪的。分量為一比二。麪粉里加入白糖、鹼。

• 2、牛奶加熱，與發酵粉一起和入面中，揉成光滑麪糰。

• 3、麪糰蓋濕布或者保鮮膜，放置在温暖處發酵至兩倍大。

• 4、麪糰發酵時，紫薯削皮切薄片，上鍋蒸至爛熟。

• 5、將蒸熟的紫薯搗泥，我是放入保鮮袋再用擀麪杖擀了幾下，這樣紫薯泥更細膩。

• 6、將紫薯泥與小麪糰混合和麪，做成餡料。

• 7、白麪團再次揉麪成光滑麪糰，分成等量小劑子，擀成麪皮。紫薯面搓成小團。

• 8、同包包子手法一樣包入紫薯餡兒，收口朝下。

• 9、刀沾水後，在饅頭頂部切十字。

• 10、冷水上鍋蒸十五分鐘，關火後虛蒸兩三分鐘即可。