紫薯花饅頭怎麼做-紫薯花饅頭的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

紫薯花饅頭的做法步驟

• 1、小紫薯四個，上鍋蒸熟，用料理杯打成紫薯泥。

• 2、加入麪粉，大約和紫薯的比例是1:1。

• 3、酵母粉用温水化開，放入面盆中，牛奶一袋備用。

• 4、將麪粉，紫薯，酵母粉混合，用筷子攪拌成絮狀，適量加入牛奶，活成麪糰，放温暖處醒發。

• 5、另取一個乾淨面盆，放入麪粉，酵母粉用温水化開，牛奶，先用筷子攪拌成絮狀，再加入牛奶活成麪糰，放温暖處醒發。

• 6、發酵至兩倍大的紫薯麪粉。

• 7、這是發酵好的原味麪粉。

• 8、將兩種麪糰排氣後分別揉成光滑麪糰。

• 9、取一份紫薯麪糰，揉成長條後再分割成均勻的劑子。

• 10、每個小劑子也要揉勻放置一會兒。

• 11、原味麪糰也充分揉勻成長條。

• 12、分割成若干小劑子。

• 13、分割，揉勻好的小面團。

• 14、取一個原味麪糰，摁扁。

• 15、取一個紫薯麪糰，放在原味的上面。

• 16、用手翻過來，底部收口。

• 17、依次做好所有的饅頭劑子。

• 18、取一個麪糰，摁扁，再用擀麪杖擀圓，注意不要太薄。

• 19、用刀對切，中心處不能切斷（如圖所示）。

• 20、再用乾淨的剪刀在四分之一處剪兩刀，順時針擰動擰一下，漂亮的花瓣出現了！

• 21、另外的四分之三同樣做好。

• 22、放蒸屜裏二次醒發。

• 23、全部做好啦😄。

• 24、醒發好的紫薯饅頭。

• 25、涼水入鍋，上汽後蒸二十分鐘，關火後等二分鐘再開鍋，防止表皮起皺。

• 26、成品圖。

• 27、成品圖。

• 28、成品圖。