臘鴨腎瑤柱粥的做法 臘鴨腎瑤柱粥---最適合小朋友喝的粥 臘鴨腎瑤柱粥怎麼做

“臘鴨腎粥是珠三角很家常的一款粥，它可健脾消食、去除疳積，對小兒消化不良、飲食減少有明顯的改善作用。所在我們廣東，尤其是有小孩的家庭，幾乎每個媽媽都會煮，我們家的土匪最喜歡喝這粥。

臘鴨腎是廣東特有的食材，性味甘鹹平,有養胃生津、消食健脾的作用,尤其適合容易消化不良的小孩和老人。在我們廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒、老人厭食症。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘鴨腎瑤柱粥的做法步驟

• 1、把所有材料準備好。

• 2、臘鴨腎用温開水浸泡30---60分鐘。

• 3、瑤柱用温水泡10分鐘。

• 4、瘦肉洗乾淨，切成粒。

• 5、姜去皮，切成絲。

• 6、臘鴨腎泡軟後取出，切成小粒。

• 7、米淘乾淨。

• 8、把所有材料放進砂瓦中，加入適量清水，大火煮開轉中小火煮1小時左右即可。

• 9、喝的時候再根據個人口味調入小許鹽，但因為臘鴨腎本身都已有鹹味，給小孩吃的話，建議不要再加鹽。

小竅門

1、大火煮開後，要用勺子攪拌一下，以防粘底。
2、煮粥的水要一次性加足，儘量不在中途加水。