海蔘瑤柱粥怎麼做-海蔘瑤柱粥的做法

“海蔘高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量，有豐富的蛋白質，瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海蔘瑤柱粥的做法步驟

• 1、將乾貝用清水衝淨，用温水浸泡2小時，浸泡的水不要倒掉。北極海參切圈備用，芹菜洗淨切成5毫米長的小粒。

• 2、把海蔘花椒水和料酒醃10分鐘去腥，用清水沖洗乾淨。.潮汕鹹菜，泡入淡鹽水中浸泡半小時後，切成小粒。大米洗淨，用清水浸泡半小時。

• 3、把浸泡乾貝的水倒入鍋中，再補足清水，水開後煮3分鐘，把乾貝撈出（煮乾貝的水不要倒掉），放在漏網中碾碎（煮粥時更入味）。將浸泡好的大米倒入煮乾貝的水中，用中小火煮30分鐘。

• 4、倒入乾貝絲和潮州鹹菜粒，海蔘繼續煮10分鐘。最後放入切好的香葱即可。

小竅門

煮乾貝的水不要倒掉，放在漏網中碾碎（煮粥時更入味），大人孩子都愛吃。