粑粑的做法 粑粑之做法 粑粑怎麼做

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

粑粑的做法步驟

• 1、把鼠麴草洗乾淨(很難洗至少要洗10次)，用高壓鍋加少許水煮30分鐘(在老家要用稻草燒成灰過濾的水)，待涼後取出擠幹水份剁碎，越碎越好(這道工序在老家用石臼搗爛的)。

• 2、普通米粉和糯米粉按1：1的比例拌均加入熟透搗爛的鼠麴草不停的揉麪，跟做餃子皮差不多，覺得幹就加適量的煮鼠麴草的水。

• 3、不停的揉搓。

• 4、..........

• 5、.........

• 6、瞧!很足的食物纖維呢。

• 7、讓面醒一醒，一邊準備餡料去。

• 8、餡料：臘肉、葫蘿蔔、蒸過扣肉的梅菜乾（圖9）。

• 9、......

• 10、炒好的餡料。

• 11、做法：搓成圓子狀。

• 12、壓平。

• 13、捏薄，比餃子皮稍厚一點。

• 14、裝多點餡。

• 15、捏攏。

• 16、像這樣下鍋蒸。

• 17、出鍋嘍。