薺菜粑粑怎麼做-薺菜粑粑的做法

“春暖花開的季節來了，田邊山野到處是粉粉嫩嫩的薺菜，看到人嘴饞，怎能不想採集起來？於是興致勃勃的採集回一大藍子，取一些包餃子餛飩，取一些做煎餅，再取一些涮火鍋，再取一些做涼拌，嗯，還有一些，不如來個創意，做成薺菜粑粑，味道肯定不會錯——春的滋味，真美！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜粑粑的做法步驟

• 1、薺菜擇洗乾淨，去根。

• 2、控水的薺菜剁碎。

• 3、和入純糯米粉和適量白糖。喜歡鹹味的，可以改放適量食鹽。

• 4、揉麪團。揉麪團的力道直接影響粑粑的口感，所以，想要粑粑筋道軟糯，就用力揉麪，不要偷懶哦！

• 5、把薺菜的汁水揉到與糯米粉完全溶合，麪糰就算揉好了。

• 6、把麪糰分成小坨搓成粑粑生坯，放到蒸籠上，冷水大火蒸三十五分鐘左右（這個時間要試個人炊具火候自行把握）。用筷子插入粑粑，不粘筷子即蒸熟了。

• 7、看，新鮮出鍋的粑粑，還騰騰的冒着熱氣呢！香味撲鼻！

• 8、稍稍涼一下，粑粑的顏色又綠了，也不會有剛出鍋時那麼粘了。

• 9、裝盤開吃吧！嚐嚐這春天的滋味兒！

小竅門

薺菜不需要焯水。這樣能更好的保持薺菜特有的香味，同時，做出來的粑粑顏色更翠綠。