油潑拉條子怎麼做-油潑拉條子的做法
- 主食
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“陝西人一天不吃麪好像沒吃飯,油潑拉條光滑勁道辣的過癮。”
食材明細
- 香辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
油潑拉條子的做法步驟
1、麪粉裏面加少許鹽,用温水拌成絮狀揉成光滑的麪糰。
2、隔10分鐘揉麪一次,揉3次。
3、切成塊狀。
4、搓成長條。
5、取一大碗,裏面用刷子刷一層油,先拿一條盤在碗裏。
6、一層一層盤,每層都刷上油,最後醒兩小時。
7、青菜去根洗乾淨,小葱切成葱花。大蒜切成末。
8、鍋中燒水,水開用手拉成長條,中間加兩次水。
9、青菜放進去水開關火。
10、麪條撈在一個大碗裏,裏面加鹽,花椒粉,雞精,白糖,白芝麻,辣椒麪,葱花和大蒜末。
11、鍋中燒油,油冒煙後淋在調料上面。
12、加生抽和香醋攪拌均勻開吃。
小竅門
不管是油潑面,拉條,還是扯麪油比平時多點更好吃些,香。
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