油潑鮑魚雞蛋羹怎麼做-油潑鮑魚雞蛋羹的做法

“微辣，鮮香。鮑魚口感鮮嫩，雞蛋羹光滑細膩。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油潑鮑魚雞蛋羹的做法步驟

• 1、柴雞蛋2個打散，加一點鹽。

• 2、倒入適量温開水，繼續打均勻。

• 3、撇去浮沫兒。

• 4、過篩。

• 5、過濾後的雞蛋更細膩。

• 6、覆上保鮮膜，用牙籤扎數個小孔。

• 7、冷水上鍋蒸20分鐘。（時間根據自己使用的容器增減）

• 8、鮑魚刷洗乾淨。

• 9、去殼去內臟牙齒，洗淨。

• 10、片成薄薄的片。

• 11、鍋裏適量水加葱姜燒開。

• 12、倒入鮑魚片。

• 13、燙三十秒。

• 14、撈出沖洗乾淨備用。

• 15、這邊雞蛋羹也蒸好了。

• 16、把焯燙過的鮑魚片放雞蛋羹上。

• 17、放上葱薑蒜，青紅椒。

• 18、撒上少許鹽，淋上一點生抽。這裏不建議放醋了，會遮住食材的鮮香，不過少加一點點增加口感也是可以的。

• 19、鍋裏適量油，加幾粒花椒燒熱。

• 20、熱油潑到上面即可。光滑細膩，鮮香誘人的鮑魚雞蛋羹完成。

• 21、成品。