蔬菜豆渣蛋餅怎麼做-蔬菜豆渣蛋餅的做法

“這段時間喝豆漿，剩了一些豆渣，咱是勤儉持家好好過日子的主婦，把豆渣、雞蛋、胡蘿蔔、蘆筍、香葱和麪粉一起，做了豆渣餅，豆渣餅包含了早餐必須的合理的營養元素：
提供能量穩定血糖的糧谷主食，提供富含蛋白質的雞蛋瘦肉或者豆製品，還有適量的維生素的蔬菜，多種營養食物合在一起能為上班族、學生族提供足夠的能量，精力充沛地迎接新一天。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔬菜豆渣蛋餅的做法步驟

• 1、100克黃豆提前浸泡4小時以上

• 2、把浸泡好的黃豆和清水一起放進豆漿機裏

• 3、按下豆漿機的“免濾濕豆”功能鍵

• 4、豆漿機工作完畢就有細膩的豆漿

• 5、豆漿過濾出來的豆渣取150克

• 6、胡蘿蔔削皮切丁，蘆筍切丁，把胡蘿蔔丁、蘆筍丁和香葱粒加入到豆渣中，拌勻

• 7、加入150克低筋麪粉

• 8、再加入4只雞蛋和鹽，把所有材料拌勻

• 9、拌勻後的蔬菜豆渣蛋糊放置片刻

• 10、平底鍋放少許油，倒入一層蔬菜豆渣蛋糊，平鋪，將蛋糊煎成形，再翻面煎熟即可

小竅門

1從圖片可以看出過濾出來的豆渣含有豆漿，所放的麪粉量要根據粘稠度調整
2麪粉我用了低筋麪粉，做出來的蛋餅很軟，可以用普通中筋麪粉
3所放的蔬菜可以換成其他喜好的，比如青瓜、玉米等等