牛肉蘿蔔蒸餃的做法 【東北】牛肉蘿蔔蒸餃 牛肉蘿蔔蒸餃怎麼做

“今天是農曆二十三，小年。包了牛肉大蘿蔔蒸餃。這個紅皮大蘿蔔是老爸入秋後買了埋在土裏，上凍前又拿出，放陰涼處，現在吃起來也挺脆。
在民間，小年是一個重要的民俗節日，過小年又稱祭灶節，過小年吃什麼也是很講究的。
吃餃子
祭灶節，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風面”。山區多吃糕和蕎麪。晉東南地區，流行吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的説法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。舊時，不論貧富，只要是頂門成家過日子，就要在鍋台上邊的牆上，供奉灶王爺的尊像，在像的兩邊貼幅對聯：“上天言好事，下界保平按。”每家都把灶王爺奉為神明，由它來主宰一家興衰禍福，由於四季常住灶間，察看一家人的活動，自然成為“一家之主”。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉蘿蔔蒸餃的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、用開水和麪，醒發30分鐘

• 3、牛肉切碎後，加入生抽、蠔油、料酒、包子餃子料、鹽、香油、植物油攪拌均勻，再分次加入水，攪拌，再加入用插板插碎的蘿蔔絲

• 4、充分拌勻

• 5、面揉勻揪劑子擀成皮

• 6、包成餃子

• 7、放入抹了油的蒸簾上

• 8、水開後十八分鐘關火

• 9、裝盤