蘿蔔豬肉蒸餃怎麼做-蘿蔔豬肉蒸餃的做法

“好吃不過餃子，今天是臘月二十三，農曆的小年，按照北方的習俗，在這一天要吃餃子。快過年了，前兩天掛了彩燈，感覺好像從來沒有好好整過這玩意。
今天早上早早起牀，做了蘿蔔豬肉餃子，生活還是得有點儀式感。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔豬肉蒸餃的做法步驟

• 1、豬絞肉裏放入一半葱花和姜粉，拌勻。

• 2、加入料酒。

• 3、放入生抽。

• 4、放入蠔油，攪拌均勻。

• 5、蘿蔔擦成絲，放入鹽，揉一會兒，擠出水分。

• 6、醃完的蘿蔔絲放入清水中，去除多餘的鹽分，撈出，擠幹水分。

• 7、蘿蔔絲放到砧板上切碎。

• 8、加入到調好的肉餡中拌勻。

• 9、打入一顆雞蛋攪拌均勻。

• 10、加入食用油。

• 11、放入拌餡料。

• 12、加入鹽。

• 13、加入雞粉。

• 14、放入另一半葱花提味，靜置10-20分鐘。

• 15、麪粉和成麪糰餳二十分鐘。

• 16、硅膠墊上撒上乾麪粉，放上餳好的麪糰。

• 17、用切刀切成劑子。

• 18、搓圓，按扁。

• 19、用擀麪杖擀成餃子皮。

• 20、放入肉餡。

• 21、包成餃子。

• 22、鍋內放入水燒開，餃子入開水鍋內大火蒸十分鐘。

• 23、出鍋了。

• 24、好香啊。

小竅門

做餃子的面和得不能太軟，蒸餃餃子皮可以薄一些，煮餃子餃子皮稍微厚一些。餃子餡我放的是生的玉米油，之後用葱花提味，也可以用熟油。