蘿蔔絲豬肉蒸餃怎麼做-蘿蔔絲豬肉蒸餃的做法

“冬天是吃蘿蔔的季節，有句諺語説：“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”可見蘿蔔的營養價值。北方人愛吃餃子，各式各樣的餡料，味道都很不錯，今天做的這款蘿蔔絲豬肉蒸餃是我媽媽的最愛，健康低廉的綠蘿蔔搭配一點點豬肉餡，做成蒸餃，大餡皮薄，超級好吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔絲豬肉蒸餃的做法步驟

• 1、首先把蘿蔔洗淨後刨成絲，然後焯水捏幹，豬肉餡加1勺蠔油、3勺六月鮮特級醬油醃漬備用。

• 2、起鍋加入一大勺植物油，下花椒、薑片、葱段炸香，當葱段呈褐色關火撈出薑片、葱段、花椒。

• 3、準備點葱花、薑末倒入餡料的大碗內。

• 4、燒好的熟油倒入餡料碗內，順着一個方向攪打上勁。

• 5、然後加入備好的蘿蔔絲，再撒上少許的鹽，再次順着一個方向攪打均勻。

• 6、餡料備好了，靜置備用。

• 7、麪粉跟水直接和成一塊光滑的麪糰，保鮮膜包好靜置鬆弛20分鐘。

• 8、取出鬆弛好的麪糰，搓成長條，切成小劑子，壓扁，擀成餃子皮。

• 9、放上餡料，對摺一擠，餃子就包好了，放入蒸格，餃子之間要留有空隙。

• 10、最後蒸餃子，可以用蒸鍋也可以找個口徑合適的小鍋，做水大火蒸，當出現水蒸氣後繼續蒸12-15分鐘即可。

小竅門

1.蘿蔔喜油喜腥，豬肉餡不要用純瘦的，帶點肥味道更佳。、
2.麪糰和好後一定要鬆弛，麪皮才會更柔軟，實在不會自己做餃子皮，買點市售的也可以。