牛肉蘿蔔蒸餃怎麼做-牛肉蘿蔔蒸餃的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉蘿蔔蒸餃的做法步驟

• 1、麪粉加温水和成稍硬一點的麪糰，餳面20分鐘以上

• 2、牛肉、豬肉洗淨控水

• 3、剁成肉餡

• 4、肉餡里加生抽、鹽、蠔油、十三香、熟豆油

• 5、順一個方向攪拌均勻

• 6、紅蘿蔔洗淨，用擦板擦成粗絲，加點鹽醃一會

• 7、醃出水的蘿蔔絲攥幹，粗略剁一剁，不用剁的很碎

• 8、把蘿蔔和葱薑末加到肉餡裏

• 9、攪勻即成餡料

• 10、餳好的面搓長條，再分成段

• 11、按扁成一個個小劑子

• 12、擀成餃子皮

• 13、包入餡料捏成餃子形狀

• 14、碼放在抹了油的蒸簾上，大火上汽後整15分鐘即可

• 15、成品

• 16、成品，香而不膩

小竅門

1.蒸餃用的麪糰要比水餃的硬，麪糰軟了蒸時餃子會軟趴趴的不成型。
2.為了吃起來口感柔軟可以用部分燙麪團，宜少不宜多，燙麪太多，麪粉就失去筋性了
3.牛肉做餡最好摻一些豬肉增加口感，只用牛肉會發柴，不夠好吃
4.我包的蒸餃比較大，大概有一般水餃的2倍大。若是包的餃子比較小，可適當縮短蒸制時間