雙色金玉豆沙包的做法 改變色彩-----雙色金玉豆沙包 雙色金玉豆沙包怎麼做

“該款中式點心“雙色”也是用精製粉、南瓜做麪皮，其命名“玉”是從外表黃白旋轉螺紋像玉石，那黃就表示“金”，而用豆沙做餡料的一款包子。由於要發酵二個麪糰，加上天氣寒冷，俺用麪包機做南瓜麪糰發酵工具，第1次嘗試用酸奶機做白麪團發酵工具，還真幫上啦。做的如何，親們看看吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

雙色金玉豆沙包的做法步驟

• 1、食材準備。

• 2、南瓜洗淨，去皮，切塊,放微波轉4分鐘，南瓜用調羹壓成泥。

• 3、將麪粉、酵母、泡打粉混合,在盆中間挖一個坑，放入白砂糖、温水，攪拌使糖溶化，再將粉類混合成面絮狀。所有皮料1入麪包桶中，放入南瓜泥，啟動麪包機。

• 4、接着揉麪團至三光，光滑有彈性。

• 5、放入酸奶機發酵麪糰，蓋上蓋，插上電源（約2小時）。

• 6、二個麪糰發酵好。

• 7、麪糰排氣，用擀麪杖擀成長方形，將二層面皮疊起來。

• 8、接下來，將二層面皮捲起來，用刮刀分成五份。

• 9、將劑子一個個豎起壓扁，鬆弛10分鐘。

• 10、用擀麪杖擀成圓形（中間厚外薄）。

• 11、放入豆沙餡。

• 12、用手按逆時針方向一點點摺疊。

• 13、最後收口，反個面搓搓圓。

• 14、天冷，先放入酸奶機保温。

• 15、最後，放入刷過油蒸籠內，醒20分鐘。

• 16、等鍋水燒開蒸15分鐘，燜2分鐘開蓋。

小竅門

1.做南瓜麪皮時，因為南瓜泥水分含量高，故和麪團時根據情況加適量的水。
2.因為天氣寒冷，要發酵二個麪糰，也可以用熱水袋外包小被子發酵麪糰。
3.冬天可以用温水揉麪。