金沙玉米怎麼做-金沙玉米的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
金沙玉米的做法步驟
1、玉米先剁成小段,再切下玉米粒。
2、放盆中洗淨。分開每一粒,瀝出控幹。
3、加一個雞蛋黃拌均,這樣顏色好看,容易掛住澱粉。
4、再加入玉米澱粉拌勻,讓每一粒玉米都均勻的裹上一層澱粉。
5、鍋中倒油,油温五成熱時下入玉米粒炸,這時可以開大點火,用勺子攪動免得糊,炸至金黃酥脆撈出。
6、鹹蛋黃用刀壓碎,鍋留少量油,下入蛋黃煸炒。
7、再加入一點熱油激發蛋黃,繼續編炒至細膩,火不要太大,以免糊。
8、下入玉米粒,翻炒幾下,讓玉米粒都掛上蛋黃,加入白糖拌均既刻出鍋。
9、金黃酥脆,幹香好吃,也可做零食吃。
小竅門
1.鹹蛋黃一定不要太鹹的,炒蛋黃時火不能太大。
2.玉米要買老點的,做出來才香,不要水果玉米,玉米燉小段後,轉着切,玉米粒才整齊。
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