金沙玉米豆腐怎麼做-金沙玉米豆腐的做法

“2000多年來，隨着中外文化的交流，豆腐tofu不但走遍全國，而且走向世界。今天，世界人民都把品嚐中國豆腐菜看作一種美妙的藝術享受，它就象中國的茶葉、瓷器、絲綢一樣享譽世界
不錯，中國的豆腐——不論男女老少，不分民族、宗教，人人皆可享用。這白白嫩嫩、強身健體、延年益壽、價廉物美的豆腐，也引出了一個“豆腐文化”。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處

這道菜只用了三種食材：嫩豆腐甜玉米粒鹹蛋黃搭配出的味道融合進豆腐裏鮮香可口美味極了放了一些甜玉米粒咬起來脆脆甜甜的和軟滑口感的豆腐形成了鮮明對比”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金沙玉米豆腐的做法步驟

• 1、準備嫩豆腐一塊，用水簡單沖洗一下

• 2、用小刀小心的將豆腐劃切成邊長2cm的方塊

• 3、鍋內置足量水燒開，加適量鹽，將切好的豆腐塊小心的放入鍋中焯水

• 4、待鍋中水再次沸騰時，將豆腐塊小心撈到一個大碗裏（大碗裏最好提前放上清水，這樣豆腐放入碗中時，不會將豆腐弄碎）

• 5、準備兩個熟的鹹鴨蛋

• 6、鴨蛋剝去外殼，只取蛋黃

• 7、玉米半個洗乾淨用刀將玉米粒切下備用（如圖。如果你不敢這麼切，可以先將玉米煮熟放涼後，用手剝玉米粒，就是麻煩些）

• 8、鍋內加入少量油，燒5成熱，改小火，下入鹹蛋黃用鏟子鏟碎

• 9、下入玉米粒和一大碗水燒開（水的量不用太多，估算一下豆腐下鍋後能末過豆腐的2/3就行）

• 10、下入瀝乾水的豆腐塊，輕輕晃動鍋使豆腐均勻裹上湯汁

• 11、中火將湯汁收幹，過程中要小心晃動鍋。出鍋前轉大火撒入雞精用水澱粉勾芡即可

• 12、關火，沿鍋邊將豆腐小心的到進大盤子裏。

• 13、撒上些香葱碎點綴一下

小竅門

eykier的嘮叨：

*做這道菜，個人覺得要嫩豆腐（南豆腐）比較好。如果用北豆腐做，要煮的久一些才好吃

*豆腐下鍋後最好不要用鏟子攪動豆腐很容易碎所以用輕輕晃動鍋來代替鏟子的功能吧

*鹹蛋黃我用了兩個搭配一塊豆腐剛好因為焯燙豆腐時有加鹽鹹蛋黃也是鹹的所以後來燒製過程中就沒有加鹽如果用三個鹹蛋黃應該也可以顏色也會更漂亮些

*要用甜玉米熟的很快而且口感更好如果是糯玉米一定要提前煮熟再進行烹製

*還有真的很好吃雖然我也是第一次做哈哈要用勺子舀到米飯裏哦！