青椒外婆肉菜盒的做法 傳統美味——青椒外婆肉菜盒 青椒外婆肉菜盒怎麼做

““菜盒子”，是中國北方常見的一種小吃。一般以小麥粉做皮，蔬菜和肉類做餡，以“烙”的方式加工至熟透即食。外婆菜是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用多種野菜、湘西土菜，以湘西傳統的民間製作方法曬乾放入壇內醃製而成，不添加任何色素和防腐劑，加上肉泥、辣椒、植物油、食鹽等，是難得一見的時尚湘菜，口感極好，嚼之有勁，品之逾香，具有開胃下飯，降血脂、軟化血管、滋養容顏的功效。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒外婆肉菜盒的做法步驟

• 1、食材：蟲草花、土豆、青椒、香菇、外婆菜。

• 2、大肉放生薑和大葱，剁成肉餡。

• 3、把蟲草花、土豆、青椒、香菇切丁備用。

• 4、炒鍋倒適量植物油，油燒8成熱倒入肉餡翻炒。

• 5、翻炒均勻後再倒入外婆菜和青椒。

• 6、外婆菜炒香後倒入其他菜丁攪拌均勻即可（不用炒熟）。

• 7、炒好的餡料放在碗裏，等涼了以後再加鹽和花椒粉調味。

• 8、麪粉里加鹽、花椒粉和小茴香。

• 9、和成麪糰醒20分鐘。

• 10、醒好的麪糰分成小麪糰。

• 11、取一個小麪糰擀成薄片。

• 12、包上適量餡料。

• 13、先對摺，然後在邊緣捏上花邊。

• 14、平底鍋放少許油，油熱放入餅坯小火慢煎。

• 15、一面煎至金黃後煎另一面。

• 16、平底鍋裏淋少許水，蓋上鍋蓋燜一會。

• 17、出鍋。

小竅門

餡料不用炒熟，只是過一下油，這樣做出來的餅味道更好吃。